스테비올 글리코사이드가 성인의 포도당 대사에 미치는 영향 명확히
소개
전 세계적으로 증가하는 비만율에 대응하여 설탕 감소에 대한 수요는 중대한 분기점에 도달했습니다. 전략적 전환점으로서 식품 산업은 설탕 알코올, 천연 감미료, 인공 감미료 등 설탕 대체물을 점점 더 제품에 포함시키고 있습니다. 이러한 대안들은 칼로리 영향이 적고 단맛이 강해 건강을 중시하는 소비자 트렌드와 잘 맞아 선호되고 있습니다. 특히,스테비올 글리코사이드(SG)스테비아 레바우디아나 식물에서 추출한 안전한 천연 감미료 중 하나인 는 성인의 포도당 대사를 개선하는 것으로 입증되었습니다.SGs 소개
SGs, 학문적으로는 스테비아 레보디아나(stevia rebaudiana)라고 불립니다베르토니높은 안정성, 물과 에탄올에 대한 우수한 용해성, 그리고 칼로리가 없는 강한 단맛이 특징입니다. 또한 안전성, 긴 유통기한, 항균 특성으로도 인정받고 있습니다. 몇 가지 전형적인 SG는 아래에 나열되어 있습니다:* 스테비오사이드: 스테비아의 주요 성분 중 하나로, 자당보다 약 250배 더 단맛이 납니다.
* 레바우디오사이드 (레브) A: Reb A는 식품 산업에서 가장 많이 연구되고 활용되는 SG 중 하나입니다. 자당보다 약 400배 더 단단하며, 칼로리 없이 식품의 단맛을 높이기 위해 자주 사용됩니다
* 레브 D: 레브 D 또한 매우 단하지만 스테비오사이드에 비해 쓴맛이 덜합니다.
* Reb C:Reb C는 스테비아 내 함량이 적지만 스테비아 추출물의 전반적인 단도 프로필에 기여합니다
* 덜코사이드 A: 스테비아에서 확인된 감미 성분 중 하나이지만, 다른 SG에 비해 구체적인 특성에 대해서는 덜 알려져 있습니다
* 레브 B, E, 그리고 F: 각각은 스테비아의 감미료 프로필에 기여하는 고유한 특성을 가지고 있습니다.
SG의 대사 운명
몸에 의해 섭취된 후,SG 자유 스테비올로 전환된다.n 아글리콘 의 글리코사이드는 주로 장내 미생물군의 작용으로 대장에서 발생합니다. 이 전환 과정은 혈당 수치에 유의미한 영향을 미치지 않으며, 스테비올은 소변에서 스테비올 글루쿠로나이드로 빠르게 배출됩니다. 또한,SG 인간에서는 체내에 축적되지 않아 독성 위험을 줄일 수 있습니다.
SGs가 포도당 대사를 대체하는 당분으로서의 건강상의 이점
하위 그룹 및 민감도 분석은 연령대 참가자에서 SGs가 FBG와 HOMA-IR에 긍정적인 효과를 입증합니다≤50세, 당뇨병이나 고혈압이 없는 사람들, 그리고 과체중 및 비만 성인들. 구체적으로, 저용량의 SGs도 공복 혈당(FBG)과 HOMA-IR 수치를 유의미하게 감소시킬 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, SGs는 HbA1c에 미미하지만 통계적으로 유의미하지는 않은 영향이 있습니다.
결론
식품 산업이 맛과 건강의 균형을 맞추는 복잡한 과제를 헤쳐 나가면서, SGs의 역할은 확대되어 설탕 절감이라는 시급한 요구에 달콤한 해결책을 제공할 것입니다. SGs가 포도당 대사에 미치는 이점이 입증된 것은 전 세계적으로 비만과 관련 대사 질환의 확산을 억제할 수 있는 유망한 설탕 감소 전략의 미래를 강조합니다.참고문헌
[1] 백 X, 곡 H, 장 J 외. 스테비올 글리코사이드가 성인 참가자의 포도당 대사에 미치는 천연 감미료 역할. 음식 효과. 2024; 15(8):3908-3919. 2024년 4월 22일 출판. DOI:10.1039/D3FO04695h
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본탁 SG(중속도)
2012년 설립 이래,본탁보조효소 및 천연 제품의 원료 연구개발, 제조 및 판매에서 선도적인 역할을 해왔습니다. 자체 장비로공장회사는 180건 이상의 글로벌 특허와 탄탄한 연구개발팀을 자랑합니다. BONTAC은 생합성 생산에 있어 광범위한 전문성과 첨단 기술을 보유하고 있습니다.SG예를 들어 레브 D와 Reb 주목할 점은, BONTAC이 다음과 같이 신청했습니다. 여러 발명 특허가 다음과 관련되어 있습니다.SG (예:US11312948B2, CN109415747B, 그리고 CN111344399B). 이 모든 것은 특허급입니다 제품 신뢰할 만한 엄격한 제3자 검사를 받아야 합니다.
