성인의 포도당 대사에 대한 스테비올 배당체의 효과 규명
소개
전 세계적으로 비만율이 증가함에 따라, 설탕 저감에 대한 수요는 중요한 전환점에 도달했습니다. 전략적 전환으로서 식품 산업은 설탕 알코올, 천연 감미료, 인공 감미료를 포함한 설탕 대체재를 제품에 점점 더 많이 통합하고 있습니다. 이러한 대체재는 최소한의 칼로리 영향과 강력한 단맛으로 인해 선호되며, 건강을 의식하는 소비자 트렌드와 일치합니다. 值得注意的是，스테비올 배당체(SGs), 스테비아 레바우디아나 식물에서 유래한 안전한 천연 감미료 중 하나로, 성인의 포도당 대사를 개선하는 것으로 입증되었습니다.SGs 정보
SGs는 과학적으로 스테비아 레바우디아나베르토니로 알려져 있으며, 높은 안정성, 물과 에탄올에 대한 우수한 용해도, 그리고 무칼로리 강한 단맛이 특징입니다. 또한 긴 유통기한과 항균 특성을 지닌 안전성으로도 인정받고 있습니다. 대표적인 SGs는 아래에 나열되어 있습니다:* 스테비오사이드: 이는 스테비아의 주요 성분 중 하나로, 자당보다 약 250배 더 단맛이 납니다.
* 레바우디오사이드(Reb) A: Reb A는 식품 산업에서 가장 많이 연구되고 사용되는 SGs 중 하나입니다. 자당보다 약 400배 더 달며, 칼로리를 추가하지 않고 식품의 단맛을 높이는 데 자주 사용됩니다.
* 레브 D: 레브 D 또한 강한 단맛을 지니지만 스테비오사이드에 비해 쓴 뒷맛이 덜합니다.
* Reb C:Reb C는 스테비아에 소량 존재하지만 스테비아 추출물의 전반적인 단맛 프로필에 기여합니다.
* 둘코사이드 A: 이는 스테비아에서 확인된 감미 성분 중 하나이지만, 다른 SGs에 비해 특정 특성에 대해 알려진 바가 적습니다.
* Reb B, E, F: 각각은 스테비아가 감미료로서 지니는 전반적인 프로필에 기여하는 고유한 특성을 가지고 있습니다.
SGs의 대사 경로
체내 섭취 후,SGs는 주로 대장에서 장내 세균의 작용에 의해 유리 스테비올(aglycone)로 전환됩니다.n아글리콘 /배당체SGs이 전환 과정은 혈당 수치에 큰 영향을 미치지 않으며, 스테비올은 스테비올 글루쿠로나이드로 소변을 통해 빠르게 배설됩니다. 또한 인간에서의 약동학적 특성은 체내에 축적되지 않음을 나타내어 독성 위험 가능성을 줄여줍니다..
포도당 대사에 대한 설탕 대체재로서 SGs의 건강상 이점
하위 그룹 및 민감도 분석은 50세 이상 참가자, 기준 시점에 당뇨병이나 고혈압이 없는 사람, 과체중 및 비만 성인에서 SGs가 FBG 및 HOMA-IR에 미치는 유익한 효과를 일관되게 입증합니다. 구체적으로, 낮은 용량의 SGs만으로도 공복 혈당(FBG) 및 HOMA-IR 값을 유의하게 감소시킬 수 있습니다. 그러나 HbA1c에 대한 SGs의 효과는 미미하지만 통계적으로 유의하지는 않습니다.≤50년 동안, 기준 시점에 당뇨병이나 고혈압이 없는 사람, 그리고 과체중 및 비만 성인. 특히, 저용량의 SG도 공복 혈당(FBG)과 HOMA-IR 값을 유의하게 감소시킬 수 있습니다. 그러나 SG가 HbA1c에 미치는 영향은 미미하지만 통계적으로 유의하지는 않습니다.
결론
식품 산업이 맛과 건강의 균형을 맞추는 복잡한 과제를 해결함에 따라, SGs의 역할은 확대될 것이며, 설탕 저감에 대한 절박한 필요성에 대한 달콤한 해결책을 제공할 것입니다. 포도당 대사에 대한 SGs의 이점 검증은 설탕 저감 전략의 유망한 미래를 강조하며, 전 세계적으로 비만 및 관련 대사 장애의 흐름을 잠재적으로 억제할 수 있습니다.참고문헌
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, et al. Effect of steviol glycosides as natural sweeteners on glucose metabolism in adult participants. Food Funct. 2024;15(8):3908-3919. Published 2024 Apr 22. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Metabolic fate in adult and pediatric population of steviol glycosides produced from stevia leaf extract by different production technologies. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
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